Sauerkraut – das gesunde Wintergemüse

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Sauerkraut ist nichts anderes als fein gehobelter Weisskohl, der mit Salz eingestampft und durch Milchsäuregärung haltbar gemacht wird. Die Inhaltsstoffe des sauren Krauts dürfen sich sehen lassen: Es verfügt über reichlich gesunde Milchsäure, die Vitamine A, B1, B2 und K und Mineralstoffe (Kalium, Kalzium, Magnesium). Das Kohlgemüse ist es eine bedeutsame winterliche Vitamin C-Quelle.

Wussten Sie, dass mit einer Portion von 200 Gramm bereits der halbe Tagesbedarf an Vitamin C abgedeckt wird? Genuss ohne Reue denn 100 Gramm enthalten nur 17 Kilokalorien.

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